纯粮酒还是勾兑酒？辨别方法大全在这里。

最近有很多粉丝朋友要我聊一下，辨别纯粮酒和勾兑酒的简单方法，不然你说这是纯粮食酒，我也不懂是不是真的，不会辨别呀。

您先别着急，今天我给您收集了9个既简单又好操作的方法，不妨选几个试试，明白它的道理，自然也就明白纯粮酒和勾兑酒的区别了，从此以后慧眼识酒，勾兑酒再也逃不过您的法眼啦！到底是哪9个方法呢？点个关注咱慢慢聊

(资料图)

一、水检法

水分检测方法非常简单。我们将白酒倒入透明容器，然后加入适量水。如果是粮食酒，就会出现浑浊现象；如果它是酒精混合酒，就不会有变化，而且它仍然是清澈透明的。这是因为纯粮酒中的一些物质在低度酒中的溶解度降低，导致混浊。然而，酒精混合酒中几乎没有这种物质，因此仍然是清澈的。

二、火烧法

晚上将酒点燃，把灯关掉看酒的火焰，酒精酒的火焰是纯蓝色，而纯粮酒的火焰上方是黄色，燃烧后，纯粮酒味道有粮糟香糊香，酒精酒会有明显的臭味。待火熄灭后，观察剩余酒体，酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为酒体含有醇、酸、酯、醛等物质，其中酯类物质溶于酒精不溶于水，所以加水之后，酸酯平衡被打破，酯类物质不和水相溶，会变浑浊，燃烧也是一样，酒体里的酒精燃烧完之后酯类物质不溶于水，同样会变浑浊

三、凝固法

将酒放入透明瓶中，放入冰箱冷冻几个小时。如果酒体混浊，为纯粮酒；如果酒体保持不变或透明，则为酒精混合酒。当我们的白酒温度低于1度时，纯粮酒中的高级脂肪酸等脂类物质，在低温的环境中会从酒体中分离出来，凝结成为絮状物，温度升高就会再次溶于酒体之中，这也纯粮酒的一个特性。好比我们炒菜用的动物油，低温凝结，高温融化。如果勾兑酒混合，就不会有这种现象。

四、手搓法

我们把几滴白酒倒进我们的掌心，搓搓手，最后闻闻我们的手掌。如果是粮食酒，掌心会散发出粮食香味、酒糟香味、花香果香等复合香味，香味持续时间较长，经久不散。如果是酒精，掌心不会散发出焦糊的味道，更别说粮食的香味了，直接就是一股刺鼻的香精为，消散也很快。

五、品尝法

真正的纯粮食酒尝起来有点苦，但不涩，从舌尖到舌根都有甜味。即使喝醉了，醒酒也很快，第二天，头不疼，嘴也不干，俗话说不找后账。勾兑酒就不同了，喝过之后会因人而异的出现，头疼，口干，浑身乏力的现象，严重的会持续2-3天这种症状才能消失。

六、看配料

当我们购买瓶装酒时，每瓶酒都有一份配料清单，其中一些是食用酒精、水、食用香精，还有一些是基础粮食酒，并添加了食用酒精、水、香精和香料。纯粮酒的配料是粮食的名称(如高粱、玉米、小麦、大米、糯米等和水，在没有其它，所以大家在购买瓶装酒时，建议选择后者

七、看挂杯

好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明。由于白酒富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。轻微晃动酒杯，好酒酒液流动速度相对较慢，挂杯现象明显。但是现在有很多勾兑酒中加入了黄原胶（增稠剂）也会出现很好的挂杯效果，这个方法建议跟其他几个方法混合使用，

八、看酒花

使劲摇晃酒瓶，然后静置观察，纯粮食酒酒花很均匀密集，消散较慢，而酒精酒酒花少消失较快。

九、看执行标准号勾兑酒只要符合国家标准也是可以上市的，图片附在后面了。

酒后感受

纯粮食酒的饮后感受真正传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长。喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑酒的饮后感受食用酒精勾兑酒因为加了香精香料，酒体香气还是有的，但是与真正纯粮酒的香气相差甚远，一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁，后来越来越淡，香气消散也非常快。当喝多食用酒精勾兑酒之后，会出现上头，头晕，反胃等等症状有时候甚至几天才好能缓过来。

平定情绪枣建功

在一般人的印象中，大枣除了香甜可口、美好祝福外，可能认为没有什么特别的地方。其实不然，大枣在中药里是一味难得的好药。从医这么多年，我不知用大枣治好了多少疑难杂证，为多少人解除了痛苦，现在觉得应该好好表表它的功劳。《神农本草经》讲大枣：味甘，平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

《本草经疏》讲大枣：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人脏躁。

现代科学研究大枣有如下作用。

①增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等：并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

②增强肌力，增加体重：实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

③保护肝脏：有实验证实，对氯仿肝损伤的家兔，每日喂大枣煎剂，共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

④抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

⑤镇静安神：大枣中所含成分有镇静、催眠和降压作用，还有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

⑥抗癌，抗突变：大枣含多种化合物，其中据发现烨木酸、山植酸均有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和隹持人体脏腑功能都有一定效果。

以上论述充分说明大枣功能多多，在运用大枣治病方面，医圣张仲景实在是位高手，在《伤寒杂病论》中比比皆是，简直达到了出神入化的地步。诸如十枣汤、桂枝汤、炙甘草汤、当归四逆汤、甘麦大枣汤等，无不显示出大枣的非凡作用。这里我仅从中医的角度谈一谈它的养血安神、平定情绪的作用。

我特别喜欢和擅用甘麦大枣汤治疗一些精神抑郁、情绪不稳的病证。中医在治疗这方面的病证是拿手好戏，药到病除。其中主药就是大枣。-王幸福《医灯续传》

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