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1、骨头山药炖一个小时到三个小时能烂熟。

2、炖骨头山药的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

3、山药排骨汤的做法：山药去皮切块，泡在盐水中备用。汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲60分钟。出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。